你需要的东西

5汤匙。植物油

2杯生白米饭

2 茶匙。蒜味盐

(资料图片)

1 茶匙。小茴香

1/3 杯洋葱（切碎）

1 ½ 杯番茄酱

3 ½ 杯鸡汤

大平底锅

勺子

墨西哥米饭是一道起源于墨西哥、南美洲和美国西南部地区的菜肴。西班牙米饭和墨西哥米饭有时被称为同一道菜，但实际上它们的烹制略有不同。将米饭炒至金黄色，然后放入鸡汤和番茄酱中炖煮，而不是仅在沸水中煮熟。墨西哥米饭因番茄酱而呈红色，应加入洋葱和大蒜以增加独特的风味。

第1步

把油加到平底锅里，用中火加热。

第2步

拌入米饭，煮至米饭膨胀。你应该不断地搅拌米饭，这样它就不会粘在锅上。

步骤 3

当米饭在油中煮时，加入盐和孜然粉。

第四步

将洋葱放入锅中煮至不透明。洋葱应该是嫩的。

步骤 5

将番茄酱和鸡汤倒入锅中煮沸。

步骤 6

米饭混合物沸腾后将热量调低，然后盖上锅盖。

步骤 7

文火煮 25 分钟，稍微搅拌，趁热上桌墨西哥米饭。

提示

在墨西哥大米中使用野生长粒米以增加多样性。将米饭、洋葱和切碎的甜椒放入锅中煮熟，然后按照其余说明进行操作，即可制成西班牙米饭。